UNI TOAST

Riccio di prateria, avocado siciliano, tonno rosso, shokupan, wasabi e caviale
(1|4|7|11|14)

CANOCCHIA IN CEVICHE

Canocchia marinata, dashi di agrumi, jalapeno e aringa
(2|4)

MOECA ALLA CARBONARA

Moeca in tempura, crema di aglio nero, summacco e zafferano
(1|2|3|4|7)

PULCINELLA AL CURRY DEI PRATI

Pesce spada, capasanta, funghi chiodini e curry di erbe spontanee
(4|11|14)

TAKO RAMEN

Polpo alla brace, noodles, uova di quaglia, garum polpo, funghi enoki, patata al miso, rafano e prezzemolo
(1|3|4|6|11|14)

CHIRASHI MISTO

Riso okomesan, tonno rosso, trota salmonata, uova di trota, cipollina e ponzu
(4|6)

TRIGLIA ALLA BRACE

Triglia di scoglio alla brace, sedano Verona e puntarella
(4|9)

85€

ACQUA 3€CAFFÈ SPECIALITY 3€COPERTO 3€

CHIRASHI DI TONNO ROSSO E AVOCADO SICILIANO 20€

Riso, tonno rosso, avocado siciliano, uova di trota e cipollina
(4|6)

RAMEN DELLA GRISA 18€

Brodo di gallina grisa, grisa confit, noodles, uovo marinato, enoki, garum di grisa e cipollotto
(1|3|6|11)

KATSU-SANDO DI VENTRESCA DI TONNO 18€

Shokupan, cotoletta di ventresca e crema all'aglio nero
(1|4|7|14)

SASHIMI DI TONNO ROSSO 25€

SASHIMI MISTO 25€

RICCIO DI PRATERIA 12€

ACQUA 3€CAFFÈ SPECIALITY 3€

1. GLUTINE

Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut e derivati

2. CROSTACEI

Crostace: gamberone, gamberetti, cannocchie, aragosta, astice, scampi, granchi, paguri

3. UOVA

Uova e derivati

4. PESCE

Pesce e derivati

5. ARACHIDI

Arachidi e derivati

6. SOIA

Soia e derivati

7. LATTE

Latte, formaggi e derivati

8. FRUTTA A GUSCIO

Frutta secca: mandorle, nocciole, noci comuni, anacardi, pecan, noci del brasile e derivati

9. SEDANO

Sedano e derivati

10. SENAPE

Senape e derivati

11. SESAMO

Semi di sesamo e derivati

12. SOLFITI

Anidride solforosa e solfiti

13. LUPINI

Lupini e derivati

14. MOLLUSCHI

Molluschi: seppia, calamaro, totano, polpo, lumachine di mare, patelle, cozze, vongole, ricci marini