CHI SIAMO

Simbiosi, cultura, memoria: quella di Madres è una cucina che crede nella capacità degli organismi di creare qualcosa di unico e nella tradizione come tesoro da cui attingere per superarne i limiti.

Ogni piatto nasce dallo studio delle materie prime, del loro territorio, della loro storia ed evoluzione.

Madres, la madre, è l’origine da cui si trasforma il cibo, lo arricchisce e lo protegge.

Madres è simbiosi, cultura, memoria, ma anche fermentazione, koji, kombucha, garum, umami: una MADRESlingua che non vediamo l’ora di farvi conoscere.

OMAKASE 70€

Una carta bianca che scriviamo ogni giorno,
un menù in continua evoluzione.


DEGUSTAZIONE SAKE 45€

SAKE

BIANCHI

ACQUA E SERVIZIO 3€


DOVE SIAMO

CONTATTI

Via Muro Padri 7

37129, Verona, VR

 

MAR – SAB 19:30/00:00

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